いかなごの釘煮入りさつま揚げ

いかなごの釘煮　-明石市-

	【組み合わせ献立例】
	・ごはん ・牛乳 ・いかなごの釘煮入り 　さつまあげ ・もやしのいためもの ・みそ汁

材料（1人分）	分量（g）	作り方
いかすり身	20	（1）　玉ねぎは薄めのスライス・にんじんは 　　　千切り・たけのこはあらみじん切り、 　　　青ねぎは小口切り。 　　　紅生姜は汁を切る。 （2）　いかすり身・調味すり身は解凍し、 　　　卵・かたくり粉を加えよく練り合わせる。 　　　（1）の野菜・いかなごの釘煮・紅生姜を 　　　入れ混ぜ合わせる。 （3）　（2）を形を整え、油で揚げる。
調味すり身	20
いかなごの釘煮	5
たまねぎ	5
にんじん	4
たけのこ水煮	3
青ねぎ	3
紅生姜（無着色）	0.3
鶏卵	3
かたくり粉	1
揚げ油	6

■献立の紹介

さつま揚げに、明石のいかなごの釘煮を入れ、いつもと少し違ったさつま揚げにしました。
いかなごの釘煮は、混ぜ合わせるときに少し気をつけないといけませんが、明石らしいさつま揚げになりました。給食らしく野菜も入れて、食感もよく仕上がりました。