もち麦そうめん汁

もち麦手延べそうめん　-福崎町-

	【組み合わせ献立例】
	・ごはん ・牛乳 ・里いもとたこの煮物 ・炒り卯の花 ・もち麦そうめん汁

材料（1人分）	分量（g）	作り方
もち麦そうめん	8	（1）　もち麦そうめんは1/2に折り、 　　　さっとゆでておく。 （2）　かつお節と昆布でだしをとる。 （3）　食べやすく切った野菜をかまぼこを入れて 　　　調味する。 （4）　最後にもち麦そうめんと青ねぎを入れ、 　　　一煮立ちさせる。
かまぼこ	6
にんじん	8
えのきだけ	10
青ねぎ	5
乾燥わかめ	1
かつお節	4
だし昆布	2
淡口しょうゆ	4
料理酒	1.4

■献立の紹介

もち麦そうめんは、普通のそうめんに比べて少し太めで、大量調理の大釜で加熱しても溶けにくいのが特徴です。具は献立の組み合わせによって、大根や豆腐などを入れてもおいしいです。