松葉ガニ<カニ身>　-香美町-

特徴	高価な松葉ガニですが、カニ身は手軽に使えます。

■使用にあたって…（講話・放送資料）

日本海の冬の味覚であるズワイガニは、北陸では越前ガニ、山陰では松葉ガニと呼ばれています。
但馬では、ズワイガニのオスを「松葉ガニ」と呼び、メスを「セコガニ」と呼ぶ。オスは脱皮をくり返して大きく成長する。刺身、焼きガニ、鍋物などで食べる。

・かにたま汁