虹鱒　-豊岡市日高町-

（1）20cm位の虹鱒は塩焼きにします。（2）養殖の池きれいな水で育ちます。

特徴	神鍋山の美しい清水で育った虹鱒です。 とても新鮮です。
参考購入価格	kgあたり　2,800円　（H20年2月の単価）

■使用にあたって…（講話・放送資料）

十戸の養鱒場で大きくなったにじます。大正12年の頃から養殖されるようになったそうです。
にじますは、きれいな水でしか育たないとてもデリケートな魚です。
体がにじいろをしていることからこの名前がつきました。
にじますを使った料理「マロニエ鍋」は、神鍋高原で栽培された野菜や、神鍋山の清水で育ったにじますをたっぷりと使った鍋（汁）です。ぽかぽかとあたたまるよ！

・マロニエ鍋