黒大豆サラダ

黒大豆　-朝来市-

	【組み合わせ献立例】
	・コッペパン ・牛乳 ・蒸しシューマイ ・黒大豆サラダ ・肉団子のスープ煮 ・りんごジャム

材料（1人分）	分量（g）	作り方
黒大豆（乾）	7.5	（1）　黒大豆は、前日より水につけておく。 （2）　（1）をやわらかくなるまで炊く。 　　　（（A）を入れて） （3）　マカロニはゆでておく。 （4）　きゅうりはさっとゆでて、輪切り。 　　　トマトはさっとゆがいて、いちょう切りに 　　　する。 （5）　（1）、（2）、（3）、（4）をそれぞれさまし、 　　　（B）の調味料であえる。
（A） … 三温糖	1.5
塩	0.75
マカロニ	5
きゅうり	15
トマト	10
（B） … マヨネーズ	7.5
淡口しょうゆ	0.75

■献立の紹介

朝来市も黒大豆作りが盛んである。
その地元の黒大豆を使って、サラダにした。
黒、白、みどり、赤と色彩もよく、子どもたちからも人気のあるサラダである。