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朝来の牛丼
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【組み合わせ献立例】
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・朝来の牛丼
・牛乳
・いわしのみりん焼き
・即席漬 |
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材料（1人分）
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分量（g）
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作り方
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| 米 |
70
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（1） 米は洗って炊いておく。
（2） 岩津ねぎは2cm長さのぶつ切りに。
玉葱はしきし切りに。
ごぼうはささがきに。
人参は短冊に切る。
（3） 糸こんにゃくは、5cm探さに切り、
ゆでておく。
（4） なべに油を入れて、玉葱を入れ、
牛肉を入れて少しいためる。
（5） （4）に、火の通りにくい野菜から
入れていためる。
（6） （5）に調味料と水を入れ煮る。
（7） （1）のごはんに（6）の具をかけて食べる。
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| 但馬牛 |
30
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| 岩津ねぎ |
40
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| 玉葱 |
30
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| ごぼう |
15
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| 人参 |
10
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| 糸こんにゃく |
10
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| さとう |
3
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| うす口しょうゆ |
1.5
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| こい口しょうゆ |
4
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| 酒 |
2.5
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| 油 |
1.8
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| こしょう |
0.02
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| 水 |
30
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■献立の紹介
岩津ねぎは、朝来の岩津地区が発祥の地である。
岩津ねぎの特徴は、葉のみどりの部分も、根の白い部分もやわらかく食べられる。また、ねぎに甘みがあること。
このねぎの良さを生かして、但馬牛を使って、「朝来の牛丼」と名づけて、給食に出している。
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