小豆ごはん

丹波大納言小豆　-篠山市-

	【組み合わせ献立例】
	・小豆ごはん ・牛乳 ・鮭の塩焼き ・甘酢あえ ・大根のみそ汁 ・みかんゼリー

材料（1人分）	分量（g）	作り方
米	70	（1）　〈小豆の下ごしらえ〉 　　　小豆はかぶる位の水で煮て、沸騰後、 　　　3分間アクだしをし、水をすてる。 　　　その後、小豆の2倍の水を入れ、沸騰後、 　　　火を止め、約13分ほどおく。 　　　小豆と煮汁に分けて、冷蔵庫で保管する。 （2）　洗米した米と炊いた小豆を釜に入れる。 （3）　小豆の煮汁を火にかけ、 　　　分量の塩を溶かし、（2）へ加える。 　　　水は、小豆の煮汁の分量だけ減らして、 　　　加える。酒を加えて炊く。
丹波大納言小豆	8
塩	0.8
酒	2
（小豆の煮汁）	9.5

■献立の紹介

お誕生日献立
月に1回、その月生まれの人をお祝いして、小豆ごはんを炊きます。