いとこ煮

丹波大納言小豆　-丹波市-

	【組み合わせ献立例】
	・しそご飯 ・牛乳 ・ぶりの照り焼き ・かぼちゃのいとこ煮 ・もやしのみそ汁

材料（1人分）	分量（g）	作り方
西洋かぼちゃ	50	（1）　小豆は、前日に異物がないか見ておく。 （2）　小豆は渋切りをした後、約１時間煮て、 　　　ザルにあける。 （3）　だし汁にかぼちゃを入れてひと煮する。 　　　調味料、（2）の小豆を順に入れて煮込む。
丹波大納言小豆	7
上白糖	3
しょうゆ（淡口）	1
しょうゆ（濃口）	0.5
みりん風調味料	1
煮干しだしパック	0.33
水	20

■献立の紹介

丹波市でとれた、丹波大納言小豆をつかった献立です。
かぼちゃと一緒に煮て、冬至のメニューとして給食に登場しました。